Das Rezept des Tages „Lachsfilet mit Zitronen-Dill-Sauce“ bietet eine gesunde und schmackhafte Option für ein Abendessen.
Ein gesundes Gericht mit Lachs
Lachs ist nicht nur köstlich, sondern auch reich an Omega-3-Fettsäuren und anderen wichtigen Nährstoffen. Dieses Rezept für Lachsfilet mit einer erfrischenden Zitronen-Dill-Sauce und buntem Gemüse ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für ein gesundes Abendessen.
Zutatenliste (für 2 Personen)
Für den Lachs:
– 2 Lachsfilets (je ca. 150-200 g)
– 2 EL Olivenöl
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 1 Zitrone (Saft und Schale)
Für die Zitronen-Dill-Sauce:
– 150 g griechischer Joghurt
– 1 EL frischer Dill (gehackt)
– 1 EL Zitronensaft
– 1 TL Zitronenschale (gerieben)
– 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für das Gemüse:
– 1 Zucchini (in Scheiben geschnitten)
– 1 Paprika (in Streifen geschnitten)
– 1 Karotte (in dünne Scheiben geschnitten)
– 100 g Brokkoli (in Röschen)
– 2 EL Olivenöl
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Die Zubereitung
1. Gemüse vorbereiten:
– Heizen Sie den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
– In einer großen Schüssel das geschnittene Gemüse (Zucchini, Paprika, Karotte und Brokkoli) mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
– Das Gemüse gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten rösten, bis es zart und leicht gebräunt ist.
2. Lachs marinieren:
– Während das Gemüse im Ofen ist, die Lachsfilets mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zitronenschale marinieren.
– Lassen Sie die Filets für etwa 10 Minuten ziehen, damit sie die Aromen aufnehmen.
3. Zitronen-Dill-Sauce zubereiten:
– In einer kleinen Schüssel den griechischen Joghurt, frischen Dill, Zitronensaft, Zitronenschale und gehackten Knoblauch gut vermengen.
– Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.
4. Lachs braten:
– In einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Olivenöl erhitzen.
– Die marinierten Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und etwa 4-5 Minuten braten, bis die Haut knusprig ist.
– Den Lachs vorsichtig wenden und weitere 3-4 Minuten braten, bis er durchgegart ist.
5. Anrichten:
– Das geröstete Gemüse auf zwei Teller verteilen.
– Je ein Lachsfilet darauflegen und großzügig mit der Zitronen-Dill-Sauce garnieren.
– Nach Belieben mit frischem Dill oder Zitronenscheiben dekorieren.
Genießen
Dieses Gericht ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Augen. Die Kombination aus zartem Lachs, frischer Zitronen-Dill-Sauce und buntem Gemüse macht es zu einer perfekten Wahl für ein gesundes und schmackhaftes Abendessen. Guten Appetit!
WCN/rw
